Breed glimlachend, komt Anton van der Most (54) binnen. Onder het genot van een kopje koffie, komt al gauw het gesprek op de enorme veranderingen, die Bakkerij Van der Most te wachten staat.

Nadat, hij eerst een aantal jaren bij andere bakkers had gewerkt, werd de drang om zich zelfstandig te vestigen, zo sterk, dat hij in 1987, samen met zijn vrouw Marja, de bakkerij in Lemelerveld is begonnen.

Anton en zijn vrouw, opende na 4 jaar, de vestiging in Dalfsen. De zaken floreren uitstekend en Van der Most, dacht op deze wijze zijn pensioen te halen. Hij en zijn vrouw, hadden zich echter vergist in de ambities van hun zoon Mark (24), die verschillende keren te kennen gaf, het bedrijf van zijn ouders voort te willen zetten. Mark heeft inmiddels de managementstudie afgerond en is bezig de management taken, binnen het bedrijf over te nemen. Tevens komt de verantwoording voor de gehele marketing bij Van der Most jr te liggen.

Het besluit van zoon Mark, om in te stappen in het bedrijf, heeft grote gevolgen voor de bedrijfsvoering. Het leegstaande pand, van de voormalige supermarkt aan de Schoolstraat is door Van der Most gehuurd en daar wordt eind van deze maand, de gloednieuwe productieafdeling van de bakkerij geopend.

Men krijgt daar een werkruimte van 500 vierkante meter. Van der Most is een puur ambachtelijk bedrijf. De producten worden voor 98% zelf vervaardigd. Van der Most is trots op het innovatieve karakter van de zaak, een voorbeeld is de nieuwe koeltechniek, het LUC systeem. Dit is een systeem waarbij er door een aanvulling van een LUC appendage op een conventionele koelinstallatie, voor dezelfde benodigde koelcapaciteit een tot 35 procent kleinere koelcompressor(en) toegepast kan worden. Het systeem zorgt onder meer voor een aanzienlijke energiebesparing. Het LUC systeem heeft vorig jaar een innovatieprijs in de wacht gesleept, en wordt nu geplaatst in het nieuwe bedrijfspand.

De bedrijfsontwikkelingsclub, is een belangrijke gesprekspartner voor Anton en Mark. Daar worden de eerste schreden gezet, op de weg naar de ontwikkeling van nieuwe producten.

Anton zegt: " Ik kan de komende 12 jaar, mij blijven wijden aan het vaktechnische gedeelte en Mark kan zich dan steeds meer richten op het leidinggevende aspect van onze zaak, kortom een geslaagde formule."

De genomen beslissingen, over de verplaatsing van de productieafdeling, naar het nieuwe gebouw aan de Schoolstraat, hebben er mede voor gezorgd dat medio eind 2009, Bakkerij van der Most een 3e vestiging zal gaan openen in Raalte. Van der Most zal zich gaan vestigen naast slagerij Tutert, in deze ambachtelijke bakkerswinkel, zal ook een lunchroom worden gevestigd.

Bakkerij Van der Most & Zoon, een toevoeging, die het bedrijf een extra dimensie heeft gegeven.

november 2008